期刊简介
本刊由中华预防医学会，广东省寄生虫学会主办，中山大学中山医院寄生虫学研究所，第一军医大学热带医学研究所，广东省寄生虫病防治研究所承办，编委会由全国及香港知名的寄生虫学，病原生物学，分子生物学等十余位专家组成，发行全国内各高校，研究机构及卫生医疗部门及港澳、台湾、英美地区。本刊专业论文起点高，质量优，印刷精美。
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- 杂志名称：热带医学杂志
- 主管单位：广东省科学技术协会
- 主办单位：广东省寄生虫学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1672-3619
- 国内刊号：44-1503/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：Caj-cd规范获奖期刊期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美)
广州市集中洗消餐具卫生现状及分析
陈坤才；彭志丽；毛新武
关键词：餐具, 集中洗消, 卫生状况
摘要：目的 了解广州市集中洗消餐具的卫生状况,分析集中洗消餐具的可推广性.方法 对被调查企业清洗消毒的餐具进行抽检,同时现场问卷式调查其工艺及卫生管理措施等.结果 抽检219宗消毒后的餐具,总体合格率为90.41%,合格率低的为筷子仅有65.38%.消毒餐具包装前后合格率差异无统计学意义(P=0.413).集中洗消餐具的合格率明显高于中小型餐饮自行洗消餐具的合格率(P=0.000),但又低于大型餐饮自行洗消的餐具(P=0.009).结论 集中洗消餐具在不具备消毒条件的中小型餐饮业中具有非常积极的意义,但政府部门需要加强对该行业的监督管理.
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